Qualità certificata

La nostra Azienda è socia del Coordinamento Toscano Produttori Biologici e di ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) uno degli organismi di controllo riconosciuti dalla CEE); tutte le nostre produzioni sono certificate biologiche. I nostri prodotti vengono confezionati prevalentemente con frutta e verdura proveniente dalle nostre coltivazioni; questo ci permette:

• di controllarne il giusto stadio di maturazione;
• di utilizzare materia prima freschissima (raccolta e trasformata nell'arco della giornata); 
• di fare una prima cernita dei prodotti in campo, portando nei locali di trasformazione solo quei vegetali qualitativamente adatti.

Anche i prodotti che acquistiamo provengono da Aziende certificate biologiche e devono possedere gli stessi requisiti. Le nostre ricette vi aiutano a riscoprire profumi e sapori spesso dimenticati, ancor più da quando usiamo per i nostri prodotti varietà locali a rischio di estinzione quali:
Basilico Gigante Toscano (per pesto e salse di pomodoro), Asparago d'Argentuil (per creme), Melanzana Violetta Fiorentina, Zucchino Lungo Fiorentino, Cavolfiore Ottobrino, Cipolla Rossa Toscana (per sottolio), Cece Piccino del Chianti, Fagiolo Cannellino di S. Ginese, Fagiolo Zolfino (per legumi al naturale), Mela Nesta (per confetture), Pomodoro Costoluto e Canestrino (per passata e salse).