Unser Betrieb

Unser Betrieb, der an den Hängen des Pratomagno in einer der schönsten Gegenden der Toskana gelegen ist, zeichnet sich durch verschiedene Anbauflächen aus, die sich in einer Höhe von 300 m bis 1300 m erstrecken.

Diese geographische Situation erlaubt es uns, eine weite Palette verschiedener Produkte anbieten zu können. So bauen wir mediterrane Sorten (Tomaten, Auberginen, Paprika etc.) in der Hochebene von Loro Ciuffenna, 300 m ü. NN, in der Nähe der Weinstöcke und Olivenbäume an. In den Bergen hingegen ernten wir Waldfrüchte und Kastanien, sowie einen großen Teil der Früchte, die wir zur Herstellung unserer Konfitüren gebrauchen.

Obgleich wir der Bewirtschaftung des Bodens einen Großteil unserer Zeit widmen, haben wir uns dazu entschlossen, unser Augenmerk insbesondere auf die Verarbeitung der Erträge zu richten, da gegenwärtig viele berufstätige Menschen immer weniger Zeit haben, Gerichte zu kochen, die einer langen und sorgfältigen Zubereitung bedürfen.

Dank unserer langjährigen Erfahrung auf dem Gebiet der biologischen Landwirtschaft und der Verarbeitung der landwirtschaftlichen Produkte, haben wir eine Reihe von Spezialitäten auf den Markt gebracht, welche selbstverständlich typisch für unsere Region und unsere Berge sind. Gleichzeitig repräsentieren sie jedoch auch die charakteristische Exklusivität der Rezepte, welche oft schon vergessene Geschmäcke und Genüsse vereinen.

Jedes unserer Produkte hat ein ganz eigenes Aroma, einen eigenen Charakter, der in jeder Verarbeitungsphase von uns erhalten wird.Halten wir fest, dass es die Einfachheit der Verarbeitungsmethoden und die Ursprünglichkeit der Zutaten sind, mit denen wir das Vertrauen und den Respekt der Kunden gewinnen und bewahren wollen.

Zum Abschluss zwei Worte zum Foto, das wir als Symbol für unseren Betrieb ausgewählt haben und das, wie wir hoffen, unsere Produkte auf den ersten Blick wiedererkennbar macht: es sind unsere Kinder, das wertvollste das wir haben, und denen wir eine bessere Erde überlassen müssen, als die, auf der wir leben; eine Erde, die in der Wiederentdeckung unserer Wurzeln das beste aus der Vergangenheit erhält.

In der Einheit dieser beiden Werte, unserer „Radici“ (Wurzeln der Vergangenheit) und unserer Kinder (der Zukunft), arbeiten wir am Wachstum und einer ständigen Verbesserung unseres Betriebes. Dabei wollen wir in respektvollem Umgang gegenüber den Menschen und der Umwelt weiterhin Produkte von hoher Qualität anbieten.